Lezione n°7...Pizza di patate !!!

Buona questaaaaaaa !!!




...e frullo tutt' !!!

Ingredienti:
- 4 patate
- 2 uova
– grana padano
- scamorza
– burro
- pan grattato


Lessare le 4 patate e frullarle. Aggiungere 2 uova intere e 2 pugni di grana
padano grattugiato e rifrullare il tutto.
Spalmare una noce di burro su una teglia in maniera tale da riempire tutto il
fondo della teglia compreso il bordo. Tritare la scamorza.
Cospargere il fondo della teglia con del pan grattato.
Versare metà impasto frullato nella teglia. Bagnarsi sempre la mano con
acqua fresca per sistemare la pasta delle patate per evitare che si attacchi alle
mani.
Versare la scamorza sino a riempire la teglia. Versare sopra l'ultima metà
dell'impasto di patate. Se l'impasto non basta riempire i buchi con il pan
grattato che comunque copre lo strato superiore.
Aggiungere 4­5 noci di burro sopra la pizza e riporre nel forno già caldo a
200° per 30 minuti circa.