Lezione n°4...Involtini di peperoni al forno

E' martedì oggi....e continuano le lezioni di cucina di nonna Stella !
Involtini di peperoni al forno....

Buona mangiata !


Ingredienti:

Peperoni
Origano
Scamorza
Pan grattato
Formaggio grattuggiato (grana)

Preparazione:

Lavare i peperoni, asciugarli e metterli in una teglia nel forno a 180°. Per quanto riguarda i minuti, regolatevi ad occhio per la cottura. Quando vedete che la pelle inizia a togliersi e a farsi nera vuol dire che è il momento giusto per toglierli. Nella teglia rimarrà l'acqua che il peperone lascia a seguito della temperatura (non buttatela perchè ci servirà dopo).
Quando si raffreddano, togliere la pelle e sistemare i peperoni tagliati a metà in una pirofila.
Frullare la scamorza (ripieno del peperone) e creare l'involtino di peperone ripieno. A pirofila piena di questi involtini, condirli con uno strato di formaggio grattuggiato (nonna usa sempre la grana, ma si può usare anche un altro formaggio). Un altro strato di pan grattato (bisogna coprire tutta la teglia, più o meno 1 pugno). Aggiungere origano a piacere (più o meno mezzo pugno) e la famosa acqua che il peperone ha lasciato nella teglia prima. Aggiungere olio (più o meno mezzo bicchiere) e mettere nel forno a 200° per circa 15 min. Quando si fa la crosta il piatto è pronto.